お酒のある風景

トラトラ・ノムゾーはシングルモルト、日本酒、ワイン、地ビール、シェリー、ラム、グラッパ等々焼酎以外の大抵のお酒は好きなので、おウチ酒の時にも外で飲んだ時の様子をアップしておけば、それを見てその場の雰囲気に戻れるかなぁとこのブログを作ってみました。

9月19日 第9回ベネンシアドール公式称号資格認定試験 & 第4回シェリー・カクテル・コンペティション その2

さてさて、では肝心なところへ入りますかね。全体スケジュールの中の

シェリー・カクテル・コンペティション ファイナル

をご紹介します。

■ 参考  17:30 開場 ベネンシアドールによるシェリー・サービス
      18:00 開宴 ビュッフェ
      18:30 シェリー・カクテル・コンペティション ファイナル
      19:25 ベネンシアドール公式称号資格認定試験
           最終公開実技試験
      20:15 フラメンコ・ショー
      20:45 表彰式
      21:00 終了 

実際のところは壇上に2人一組でカクテルを作成する過程まで審査されるのだが、こっちはその辺のところは素人で、作業手順にムラがあるのかないのかまで分かる訳もなく、でも一番楽しみにしていたのは創作メニューを実地に試飲できるからだ。
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壇上には作成者が上がるが、同じバーテンダー協会の会員バーテンダーが同じレシピで開場左サイドで一生懸命試飲用のを作って観客にサービスしてくれている。私自身は普段カクテルに縁がない酒の飲み方をしているので、特にシェリーベースの創作カクテルを12種類も試すなんてまさに天国さ。
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さて、基本的に飲んだ順に私の拙い味覚での感想をご紹介していこう。登録番号順にならなかったのは、できるだけ作り立てのものを選んで飲んだため。ぬるいカクテルなんてね、嫌でしょ、誰でも。

2番:遠藤真彦 バーセブンシーズ
 ⇒リキュールのほのかな甘さの後からシェリーの濃い香り。シェリー以外の甘さが抑え気味なのにシェリーの甘さとバランスが悪かった。
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5番:片岡弘之 LA CHINA SHERRY DINING
 ⇒チェリーリキュールのよう。スムースな甘さはいい。
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3番:大竹学 セルリアンタワー東急ホテル
 ⇒フレシネの威力か。酸味がはじけて飲みやすい。
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4番:尾路直治 オーセントホテル小樽
 ⇒順番の影響もあるかもしれないが、これは新鮮。フレッシュミントとシロップをバランスよく使えている。美味しい!!
 というわけで、この日の私は自分の中での順位付けで、この4番を第2位に推しました。
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1番:石田朋也 BAR FAKE
 ⇒このビターは何??と思ったらカンパリのそれだそうだ。この日のコンディションはカンパリ系に辛い点数だったのでごめんなさい。
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7番:高山直美 高知新阪急ホテル
 ⇒パッションフルーツとフレッシュライムをシェリーにマッチングさせ、何かが突出しない丸みのある味に仕上げてとてもバランスがいい。とても美味しい!!
 というわけで、この日の私は自分の中での順位付けで、この7番を第1位に推しました。
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10番:寅谷幹夫 FIFTY SECONDO BAR
 ⇒この10番の方だけ、レシピの表を撮り漏らしてしまい申し訳ない。

 ベース=フィノ(ティオペペ/ゴンザレスピアス)40ml
     チョーヤ梅酒エクセレント10ml
     フレッシュライムジュース50ml
 作り方=シェイク(ライムピール)
 で、味の方だが、梅酒10mlに対してフレッシュライム50mlはいかがなものか。

(2010.10.04追記)
先日、名無しの権兵衛さんからご指摘があり、レシピは主催者側のミスプリントでフレッシュライム50mlは5mlが正解とのことでした。訂正いたします。
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9番:田村誠 GLORY 桜木町店
 ⇒バランスよく飲みやすいが、没個性。
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8番:高山譲二 ホテルグランヴィア岡山
 ⇒カンパリのビターな感じが冴えている。しかし、この日のコンディションはカンパリ系に辛い点数だったのでこの方にもごめんなさい。
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11番:山田秀幸 SHERRY BAR SPANISHI SOUL VENGA!!
 ⇒酸っぱい!!
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12番:吉田宏樹 ㈱ニューオータニ
 ⇒甘い!!シャルトリューズが邪魔か?酸っぱ苦甘い!!
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6番:嶋田愛紀 BAR DE OLLARIA
 ⇒アニスを入れて複雑さが出る。いろいろ入れている割りには全体はさっぱりして飲みやすい。
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コンペティションが終わったところでそれぞれの作品が会場の後ろに並べられました。あなたのお好みは見つけられそうですか?
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審査が終わり選手の登壇と結果発表。緊張しますね。審査員の結果は発表順に

 2位 10番 寅谷幹夫さん。
 特別賞 7番 高橋直美さん。(=会場人気投票1位)
 1位  7番 高橋直美さん。

という結果になりました。
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私が2位に推した尾路さんは残念でしたが、自分の味覚もまんざらでもないと納得の結果であったのとともに、会場に残っていた高橋さんの試飲のプラカップをひょいとつまんで飲んでみたら、甘くて飲めたもんじゃありませんでした。
やっぱりカクテルって作られてから平らげるまでのタイミングってのがあるから私には敷居が高いなぁと思いながらも、これだけの創意工夫の作品を楽しむことができて満足満足。

次回はベネンシアドール公式称号資格認定試験他をお送りします。

※開催データ

■日時 9月19日 午後5時半から

■場所  西新宿 ハイアット リージェンシー 東京

■会費 4000円

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  2. カクテル
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コメント

Re: タイトルなし

名無しの権兵衛さん

 ノムゾーです。すみません、10番だけ会場の張り紙を撮り漏らして、そのような事情も分からず失礼しました。ご指摘ありがとうございます。

> シェリーカクテルコンペですが、10番の
> 「天使の歌声」のレシピは、
> パンフレットの主催者側のミスプリントで
> 「50ml」になってますが、「5ml」が正しいレシピです。
  1. 2010/10/05(火) 00:01:22 |
  2. URL |
  3. toratora.nomuzo #-
  4. [ 編集 ]

シェリーカクテルコンペですが、10番の
「天使の歌声」のレシピは、
パンフレットの主催者側のミスプリントで
「50ml」になってますが、「5ml」が正しいレシピです。
  1. 2010/10/02(土) 14:11:07 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集 ]

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